雅梨炒腰花

雅梨炒腰花是由豬腰子，梨，大蔥，鹽，黃酒，味素等材料製成的一種食物，

製作材料

主料：豬腰子400克
輔料：梨450克
調料：大蔥5克,鹽5克,黃酒15克,味素1克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉製）75克

製作方法

1. 將腰子剝去膜，對剖開，挖去腰臊，剞上網形花紋，切成1厘米厚的片，漂在清水中；
2. 雅梨去皮、核，切成長5厘米、厚0.7厘米的片；
3. 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱，下蔥段略煸，再下腰花，熟入黃酒，將鍋轉動顛翻一下，放入梨片、鹽、味素，炒10分鐘；
4. 用濕澱粉調稀勾芡，淋上熟豬油，起鍋裝盤即成。