雅卡爾香檳

酒莊資料

蘭斯（Reims）是香檳產區的主要城市，那裡分布著許多中小型的香檳酒莊，他們的酒莊面積雖然遠不及大酒莊那般遼闊，但是生產的香檳酒質量卻毫不遜色。雅卡爾香檳（champagnejacquart）就是其中一個。

中文名:雅卡爾香檳
英文名:ChampagneJacquart
所在產區:香檳
酒莊擁有者:雅卡爾（Jacquart）家族
主要葡萄品種:霞多麗(Chardonnay)
其它葡萄品種:黑皮諾(PinotNoir),莫尼耶皮諾(PinotMeunier)
平均葡萄樹樹齡:各園區的葡萄樹樹齡各不相同
土壤類型:各園區的土壤各不相同
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:350公頃

歷史追溯

雅卡爾香檳的歷史，最早可追溯至1896年。不過，直到1962年，雅卡爾香檳才作為一個獨立的香檳品牌面世。自品牌創立以來，經過不懈的努力，雅卡爾香檳現已成為了頂級香檳品牌之一。

葡萄園

雅卡爾香檳擁有1,000公頃的葡萄園，其中一級葡萄園有22個，特級葡萄園有10個。葡萄成熟後，均採用人工採摘，以保持葡萄的完整性。在釀製雅卡爾香檳的過程中，第一次酒精發酵必須使用不鏽鋼的大桶。第二次發酵是乳酸發酵，這個過程主要是自然地減少酒的酸度。為了使每種混合酒都能揭示出其真正的複雜性，雅卡爾香檳去糟後的窖藏時間遠遠超過了原產地命名保護區所需要的最低時間。

香檳特色

雅卡爾出產的香檳，是由不同年份、不同產地及不同風土條件下的三種香檳葡萄品種混合釀製而成，是三個品種的和諧聯盟。這三種葡萄分別是：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（pinotnoir）和莫尼耶皮諾（pinotmeunier）。霞多麗葡萄給雅卡爾香檳賦予了細膩而悠長的品味；黑比諾給雅卡爾香檳帶來輕型的結構和空靈的質感；莫尼耶比諾則使雅卡爾香檳口感圓潤，並具有強烈的芬芳，還伴有水果的味道。由這三種葡萄混合釀製而成的香檳清新而自然，擁有堅固而精細的結構，香氣和味道的每個細節都能完整地呈現出來。雖然每種雅卡爾香檳都有自己獨到的個性，但都能體現出雅卡爾香檳最本質的風格：純淨、清澈和優雅。