![雁南飛[國家AAAAA級旅遊景區]](/img/3/a64/nBnauM3X1gDMyATOwEDMyMDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzLxAzL0QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg "雁南飛[國家AAAAA級旅遊景區]")
主要景點
雁南飛茶田
雁南飛茶田度假村雁南飛茶田由廣東省寶麗華集團有限公司初建於一九九五年，在梅州的陰那山山麓之下，聚天地靈氣，攬自然之優，形成以茶田風光，客家文化，建築藝術，經典美食與生態環境和諧共生的國家AAAAA級旅遊景區。 景區以茶文化為主題，處處是群山環抱，百花繁盛，茶田疊嶂，四季如春的自然景觀；融合風情濃郁的遊客中心、生態停車場、圍龍大酒店、豪華別墅、圍龍食府、茶情閣、仙茶閣等完善的旅遊配套設施，溫馨宜人的服務，幽雅的環境，讓您領略到客家獨特的款待之道所蘊含的正宗與傳統，品嘗特作精緻的佳饌美餚和甘滑香濃的雁南飛茗茶，讓您在青山綠水之間，心情領略中國博大精深的飲食文化、茶文化和客家文化。 雁南飛茶田度假村位於梅州市梅縣區雁洋鎮長教管理區，總面積300公頃，已種植優質茶樹1100多畝，龍眼、荔枝、芒果等優質果樹1000多畝，綠化面積600多畝。放眼四望，但見群山環抱，茶田疊翠，果園蔥綠，百花盛開，環境優雅，景色秀麗。度假村建有14棟山莊別墅、圍龍大酒店、圍龍食府、美食街、茶藝館、仙茶閣、游泳池、網球場等設施，擁有茶壇晨霞、綠堤湖光、龍閣迴廊、盤坡攬勝、松林飛瀑、雲霧神洞、幽谷春色、瑤台延輝、綠茵石棋、雲梯遠眺、盤石玉帶、雲海林峰、雁南飛神石、笑傲江湖瀑布等景觀。親近自然、超越自然的匠心獨運，現代文明與客家文化的完美結合，自然風光與人文景觀的交相輝映，塑造出一個充滿自然韻味和茶文化意境融為一體的"世外桃源"。"雁南飛、茶中情"的品牌已在海內外廣為傳播。在此遊覽度假，可領略客家人正宗傳統的款待之道，品嘗豐富多彩的客家美食及甘滑香濃的雁南飛名茶。在一片清新高雅的自然空間，盡情感受博大精深的茶文化和飲食文化。
•雁南飛茶藝
雁南飛茶田景區導遊圖雁南飛茗茶以高度可信的品質，新穎的包裝，親和的廣告宣傳以及貼心的服務，有效樹立了雁南飛品牌，廣告語“雁南飛、茶中情”將在茶界和消費者中廣為流傳。
雁南飛茶田的茶藝源自功夫茶法，這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來，飲茶時先將泉水貯藏於茶壺之中，放置烘爐上面煮水，等到水初沸，把雁南飛茶置於宜興紫沙壺中，用水沖之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然後倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在於發揮茶性，到了後來更使用溫潤泡，內外雙重引發。
1.燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。
2.溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
3.置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
4.濾茶：用開水快速過濾壺中茶葉。
5.高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。
6.燙杯：用開水再燙一次茶杯。
7.低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
8.分茶：茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。
9.敬茶：將茶杯連同杯托一併放置客人面前，是為敬茶。
10.聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
雁南飛神石
雁南飛它是度假村的標誌性建築，上面刻有“雁南飛、茶中情”六個大字，“雁南飛”這個富有詩意的名字寓意客家人對“北雁南飛”的根本認同：“茶中情”表 達了雁南飛經茶文化為內涵，與茶結緣，與茶會友，與茶傳情。到2013年底，雁南飛已種植白葉單叢為主的標準化茶田2600畝，建起了現代化的茶葉工廠。
雁南飛大道
大道兩邊種植有小葉榕樹和鳳凰木，樹下種上各種季節性的鮮花並擺放大小溪石作園林景觀，山崖上種植的是勒杜鵑、炮仗花等花卉進行立體綠化，右邊種植的生態龍眼園、荔枝園以及改造種植的馬占相思速生林；通過科學合理的種樹、種草和種花，不但保護了生態環境，而且兩邊美麗的園林景觀，給人一種世外桃源的感覺。
龍那山生態谷
這裡有峰戀疊嶂的原始次生林區，一個天然大氧吧。進入生態保護區，請大家注意火種。龍那山有國家一類保護植物桫欏、二類保護動物穿山甲、白鷳等，經常可見到一些松鼠、變色龍等小動物。這裡秀麗的山色，清新的空氣，涓涓的山泉，讓你心曠神怡，流邊忘返。
笑傲江湖瀑布
“笑傲江湖”瀑布，全長168米，高4.8米。瀑布下面的石碑上刻有各種名人格言，非常耐人尋味。
圍龍食府
圍龍食府接客家土樓的建築結構建造，2003年建成。第二層是宴會大廳和歌舞表演台，樓梯右邊有副長聯：“客相逢你是客我是客來客都是客，家團圓東一家西一家大家是一家”，這是著名書畫家陳景舒先生的墨寶，把五個“客家”中成一副對聯。這邊擺放了一些客家人的生活用具和瓜果，示意“五穀豐登，年年有餘”的好年景。宴會廳共有32台，可接待各種大型宴會。右邊是歌舞表演台，每天晚上或中午飯市時間由雁南飛山歌藝術團表演具有濃郁客家特色的歌舞節目；請大家往上看，正上面的大圓屋可要請大家猜一猜了，一個個小圓圈是用什麼做的？
這是由竹筒粘合而成的，黃有99999個，很有創意和特色。3樓有10間廂房，每個廂房的裝修都很有品位，並裝裱了宋湘、黃遵憲等梅州的歷史名人故事、對聯和名人格言；圍龍食府以出品客家鹽焗雞、梅菜扣肉等傳統客家菜為主，並對傳統的客家飲食進行繼承和改良，進一步發揚了客家飲食文化。
仙茶閣
仙茶閣也是提供免費品茶和休息的地方。仙茶閣以竹木為主要建築材料，全部選用竹製家私，與龍那山的自然景觀更加協調，在這裡品茶更幽靜和舒服。
配套設施
圍龍大酒店
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雁南飛[國家AAAAA級旅遊景區]圍龍屋酒店設計很特別，飯菜也美味可口，還有表演看，表演還是挺精彩的，高水平， 這裡有別具特色的客家圍龍屋建築，有充滿小資情懷的別墅洋樓，還有綠數成蔭以及翠綠連綿的茶田，給自己放個小假，在這裡住上些時日，小心可別被這裡的舒適與愜意給慣壞了噢 …在這裡可以寄情於青山綠水，盡情享受大自然的美態，特別是一級級梯田式的茶田。 值得一提的就是具有客家圍屋建築特色的圍龍大酒店，它與客家文化、休閒娛樂融為一體，是雁南飛度假村的標誌性建築。
圍龍大酒店於2002年9月建成營業，是根據客家圍龍屋的反圍龍結構建造，建築面積12000多平方米，樓高6層，從大堂進入直接到第4層，上下各3層，共有標準房、套房和單間138間。每個房間都有一個特別設定陽台，站在陽台上可以盡情觀賞度假村的美景，這是酒店最突出的特色之一；酒店非常注重文化內涵的建設，在每個客房和過道上都裝裱了客家名人詩畫和名人格言。首層為美容美髮、桑拿健身等娛樂設施。
酒店旁邊有客家小吃，有蒸砵仔飯、味酵粄、三及第湯、客家醃面等各種小吃供遊客品賞，並提供24小時的餐飲服務，可同時容納270多人就餐。
高級別墅區
別墅區初建於1997年秋，有度假別墅14棟，有五房二廳、三房一廳和兩房一 廳三種規格。2004年夏按仿古風格重新裝修，由原來封閉式改為敞開式，室內裝飾豪華，具有豐富文化的內涵。這是龍壺泳池，池水從石雕龍嘴茶壺中吐出，泳池外側是錦鯉池，這是“千古一茶”，用一種叫福建茶的植物種植物修剪而成。
會議中心
會議中心初建於1997年，原為酒樓和茶藝館，2004年夏改建成會議中心，現有兩個大會議廳和三個小會議室，配備了同聲傳譯、多媒體投影等行進的會議設備，能滿足250人以下的各種商務會議的需要。左邊是“綠茵競躍”，在這片綠野叢中，點綴著五顏六色的鮮花，再配上月亮灣游泳池碧藍的池水和半山上的鴿子，構成一幅美麗的風景畫。1999年，廣東省第十次山區經濟綜合工作會議期間，時任中央政治局委員、廣東省委書記的李長春同志被雁南飛茶田的發展模式和美景所打動，即興賦詩一首：“雲霧入畫雁南飛，山民喜住柚子樓。梅開二度創新業，咬住青山奔康路。”這首詩充分肯定了雁南飛茶田的開發模式，概括了梅州人民進行“三高農業綜合開發，發展茶果生產所取得的豐碩成果。
