隔水電燉盅:電燉盅的一種，是一種現代家庭常用的廚房電器，利用沸騰的水溫對 -百科知識中文網

簡介

隔水電燉盅是電燉盅的一種，是一種現代家庭常用的廚房電器，利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，通過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使燉品營養成分不會因為過熱而破壞，適合燉一些名貴補品如燕窩、蟲草、人參等。比較知名的品牌如天際、美的、小熊等等。

隔水燉的工作狀態是利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，通過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使燉品營養成分不會因為過熱而破壞。陶瓷蓋能有效防止營養成分的流失!內膽中的熱量不會出來，水蒸氣不會灌進去，燉品營養不流失。

1.控溫精準，本體內沸騰的水溫控制陶瓷內膽中的溫度在99℃，超過這個溫度，食物中的營養鏈就會被破壞掉，能夠使所烹煮的食物受熱均勻，營養成分在水分和熱量的配合下最完整地保存下來。

2.隔水燉無需人看管，不用待在廚房看管火候，盡享美味更安心

3.隔水燉無油煙，保持廚房潔淨的最佳烹飪方式

4.隔水燉煮，密封性好，能保住補品的原氣不被揮發

1.缺水時，安保系統自動斷電，加水就可重新啟動

2.缺水出現異常高溫時，保險會自動熔斷，需售後維修

1.煲燉法

不使用內蓋（陶瓷蒸隔），直接在陶瓷內膽中放入食物（或藥材），並加入適量水（以水恰好浸沒食物或略多一點為宜），再蓋上陶瓷上蓋

2.隔離燉法

將不需食用的藥材等置於陶瓷內膽中，放入陶瓷隔離蓋,再將食物擱於陶瓷隔離蓋上，加水將其燉煮

3.原汁燉法

先將陶瓷蒸隔放入陶瓷內膽中，再將食物擱於陶瓷隔離蓋上，不用加水，直接蓋上陶瓷上蓋。用此種方法燉煮後您將得到一小碗食物原汁。