吃法
它外形類似平時吃的粉卷，用米粉皮包著豆芽、蝦皮、炒粿條、蛋皮等再在粿條皮上撒上芝麻。商家聰明了，加入了不同材料進去，例如叉燒、牛腩、火腿、紅蘿蔔等等。吃的時候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調料，如辣醬、番茄醬，味道鹹中帶香，十分美味。可以根據個人愛好淋上牛腩汁，撒些白芝麻與蔥花，味道更足。陽江人民喝茶必點小吃之一。
如要加上辣椒醬，建議使用陽江產辣椒醬，因為陽江產的辣椒醬是為豬腸碌配的。味辣，但不過於辣。
產地
陽江豬腸碌陽江大部分地方都有，但是大部分小吃店、餐館等等都在早市和晚市供應；推薦地點：龍津路路口、平岡墟舊市場、合山豬腸碌、白沙豬腸碌、（僅夜市,既正宗又美味更實惠) 圖為加強版
