生產地區
陽曲屬黃土丘陵地段，地處山西中部，位於東經112°12'-113°19'，北緯37°16’-38°25’，是一個以小雜糧生產為主的貧困山區縣。全縣轄10個鄉鎮，124個行政村，總人口14萬人，其中農業人口12.4萬人，國土面積2060平方公里，總耕地面積2.7萬hm^2，農業人口人均占有耕地0.22hm^2。全縣境內山嶺溝壑縱橫，丘陵起伏，平均海拔1000m，垂直高差1301.9m，有72.8%的農耕地分布在海拔800-1200m之間全年降水450mm，主要集中在7、8、9三個月，無霜期120-160天，光照充足，土壤種類多，四季分明，是一個典型的丘陵旱作區，適宜於小雜糧生產。小雜糧品種多，面積大，歷史上是一個小雜糧大縣，是遠近聞名的“小雜糧王國”。2009年8月經國家農業部門檢測它富含人體所需的5種維生素高於其他地方同類產品
主要特點
陽曲盛產的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風亮 ，一種叫硃砂紅，營養成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高於大米和小麥。“東風亮”小米也叫 “東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖谷”的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。
饋贈佳品
陽曲小米因其產地土壤貧瘠、乾旱，得天獨厚的成長環境孕育了香甜可口的純天然、原生態小米，現已成了市場上的搶手貨，走親串友的饋贈佳品。知情人到太原陽曲朋友家作客，必求主人做一頓小米粥或小米乾飯。飯未及端來，就先聞到一種醇樸的米香，再配上些當地的小菜，吃起來真是別有一番風味。
陽曲小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤，味香甜，做成米粥、稀飯口感筋而黃，製成麵粉可蒸製種種食品，尤宜老人、小孩、孕婦食用。陽曲小米除食用外，還可釀酒、制飴糖。陽曲小米營養價值高，富含有豐富的對人體有利的元素，其18種胺基酸總量為9.86g/100g、蛋白質9.57g/100g、脂肪3.50g/100g、維生素C10.2mg /100g、維生素E(生育酚)1.10 mg /kg、維生素E(生育酚)11.2 mg /kg、磷 4.53g/100g、鉀2320mg/kg、鈉5.65mg/kg、鎂931mg/kg、鈣156mg/kg、能量1577kJ/100g、碳水化合物75.6 g/100g、總膳食纖維6.16g/100g、鐵26.9mg/kg、25.2mg/kg、硒0.026mg/kg、錳1.97mg/kg、碘30.0mg/kg、維生素B10.17mg/100g、維生素B20.74mg/100g，陽曲小米具有較高的營養價值和藥用價值，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B、B2及人體所需的微量元素，是民間常用的滋補食品。在2009年7月22日，陽曲縣農委已向國家農業部申報了“陽曲小米”地理標誌特色農產品登記保護，同時委託譜尼測試科技（北京）有限公司對“陽曲小米”進行了全面檢測，經《檢測報告書》NO.0907081-227號顯示，“陽曲小米”符合國家農業部頒發的《農產品地理標誌管理辦法》中要求的各項指標，國家農業部農業部已經為陽曲縣農委頒發了“陽曲小米”農產品地理標誌登記證書，地理坐標為東經112°12′00″～113°09′00″，北緯37°56′00″～38°09′00″。陽曲小米已註冊為國家農業部農產品地理標誌產品，為地域特色農產品資源，保證地理標誌農產品的品質和特色，提升市場競爭力，有效的保護了產品質量和信譽。
歷史傳說
（一）太后香
1900年八國聯軍侵占北京城後，慈禧太后率光緒帝及大阿哥溥浚等倉皇出逃。慈禧和光緒都換上了漢人的服裝，慈禧穿著藍夏布衫，梳起一個漢族老婦人的大髻，打扮成一個老村婦的模樣。光緒穿著黑色長衫，裹上黑布戰裙一條。1900年9月9日(光緒二十六年八月十六)，兩宮鑾駕抵達陽曲縣黃土寨（今陽曲縣黃寨村）。太原府知府許涵度、陽曲令白昶接駕，在此地駐蹕一天。飢腸轆轆的慈禧喝了范莊小米稀飯後，連聲稱讚道：香！實在是香！就這樣，“太后香小米”便流傳了下來。
（二）白馬掌
“白馬掌”的傳說由來已久，北宋年間的一天，楊六郎騎著白馬巡遊至晉陽湖，白馬渴得厲害,一隻前蹄踏進湖中，不一會兒，奇蹟出現了，白馬蹄印處的水沒了，而且沒水的地面還在不斷地向外擴展，後來整個湖面變成了馬蹄形的旱地。退水後的馬蹄形小盆地三面環山、氣候溫和、土地肥沃濕潤，非常適宜穀子等莊稼的生長。楊六郎指引一群遭災逃荒的難民到此安居落戶。後來人們為了感激六郎爺就把這塊小盆地起名為“白馬掌川”，包括泥屯鎮的思西、歸朝、松樹、蘇村、伽東、泥屯、戴莊、中兵、南路、西溝、陽坡、蘆家河、白家社、付家窯、楊家井、張家莊、東西青善以及尖草坪區的部分村莊。
泥屯鎮白馬掌川種植的穀子主要有兩個品種：東風亮和硃砂紅。東風亮也叫東方亮，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以當地又稱之為“毛尖谷”。因其米質好，口味佳，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。硃砂紅穀子種皮紅色，米色金黃，米味濃香。
相關資料
小米是由野生的“狗尾草”選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝，我國最多，總產量最高，多分布在黃河中下游地區、東北、內蒙古等地。
小米是一年生草本植物 ，屬禾本科。它性喜溫暖，適應性強。農諺“只有青山乾死竹，未見地里旱死粟”，說明小米的抗旱能力超群。它既耐乾旱、貧瘠，又不怕酸鹼，所以在我國南北乾旱地區、貧瘠山區都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
