陳祥奎

先後在吉林省輕工業廳、中國食品發酵工業研究所等單位歷任技術員、工程師、高 級工程師、教授級高級工程師等職，並擔任中國食品發酵工業研究所主任。 年來發表《青刀豆罐頭平酸的原因及防治》等10多篇論文。

（1933-- 〕教授級高級工程師。江蘇吳江人。1954年畢業於上海水產大學加工系。先後在吉林省輕工業廳、中國食品發酵工業研究所等單位歷任技術員、工程師、高 級工程師、教授級高級工程師等職，並擔任中國食品發酵工業研究所主任。主要從事罐頭食 品殺菌技術的研究。曾承擔輕工業部重點科研項目“平酸菌的檢測及其防治”，獲輕工業部 科技成果三等獎；“六五”、“七五”國家科技攻關課題“低酸性食品罐頭殺菌工藝條件的制 訂”、“無菌大袋包裝生產工藝與設備的消化吸收與研製”均獲輕工業部科技進步三等獎。多 年來發表《青刀豆罐頭平酸的原因及防治》等10多篇論文。