人物簡介
碩士生導師，畢業於江南大學食品學院。現任江南大學食品學院水產品加工與貯藏工程研究所副所長。陳潔主要從事食食品科學和工程領域工程技術、反應動力學和食品貯藏加工中品質變化，以及食品的保藏和製造技術等方面的研究。近兩年主要集中研究非水相酶催化合成表面活性劑和其它一些添加劑以及食品抗氧化、抗菌研究。
陳潔持並參與完成了“九五”國家科技創新項目、江蘇省“十五”攻關項目等8項省部級以上項目。陳潔正在主持1項國家自然科學基金課題，承擔1項江蘇省科技發展計畫（高技術研究）項目。目前主持國家自然科學基金、國家863計畫和江蘇省創新人才基金等並參與多項國家和省級課題的研究工作。研究發表論文20餘篇，已獲得發明專利3項。
主要經歷
1991年，於無錫輕工大學（江南大學前身）食品工程專業獲學士學位；
1993年，無錫輕工大學（江南大學前身）食品工程專業獲碩士學位，畢業後留校任教；
2000年12月，於無錫輕工大學（江南大學前身）食品科學專業獲博士學位；
2003年10月-2005年9月，在日本京都大學進行博士後研究。
教學成就
陳潔在教學方面曾經和正在開設的課程包括食品工藝學，食品技術原理，食品工程特性，食品新產品開發，食品工藝實驗，Principleoffoodprocessing，綜合實驗、課程設計等。
教學方面的獎勵：2004年“食品工藝學課程教學改革”獲江蘇省教學成果二等獎；2004年“食品工藝學課程教學改革”獲江南大學教學成果一等獎；2004年度霍英東教育基金會青年教師獎（教學類）；2001江南大學青年教師講課競賽三等獎；1998年《食品工藝學》獲江蘇省普通高等學校優秀一類課程獎。
科研方面獲得的獎勵包括（1）2002年無錫市科技進步二等獎，第二名；（2）2002年汕頭市科技進步二等獎，第二名；（2）2003年度江蘇省科學技術廳，科技進步三等獎。在國內外發表論文20餘篇，其中SCI論文3篇
學術論著
陳潔出版著作包括：（1）《食品工藝學》，參編．中國輕工業出版社，2005.12；（2）《方便食品》，主編．中國輕工業出版社，2001；（3）《食品新產品開發》江南大學校編教材；（4）《魚製品生產技術》，參編．中國輕工業出版社，2001已經完成的科研成果包括國家“八五”、“九五”在內的省部級課題3項，以及多項橫向課題。
