陡湖

歷史淵源：
湖區及圩區概況：陡湖湖面遼闊，呈不規則手掌形，指尖向北。一條人工開鑿的團結河從西部入湖、東北角而出，貫穿其中。在正常水位13米時，湖面達34平方公里（折合5.4萬畝），為盱眙縣小湖泊之首，其中屬於興隆鄉區劃內面積約3.5萬畝。湖面東西走向最寬達10.5公里，湖岸線長達30多公里。湖底北陡南緩，最低高程10.8米。由於陡湖周邊與興隆、明祖陵、淮河三個鄉鎮的農田接壤，加之湖區留有河道、低埂高圍、拋荒、棄養的，實際可用面積不足2萬畝。數十年來，陡湖一直便是周邊農民發家致富的“金水銀灘”，也是河西片區重要的飲用水源地。並且，陡湖具有滯洪削峰、蓄水抗旱的功能，保護著沿湖周邊數萬畝耕地、近萬人口的防洪安全。
陡湖實際上也是明祖陵、淮河、興隆三鄉鎮交界處，屬於洪澤湖上游滯洪型和淮河下游泄洪型小湖泊，兼顧著泄和滯洪雙重功能。為了加強對陡湖水產資源的保護管理，開發利用，保障漁業生產者的合法權益，發展我縣的水產生產，充分利用這一得天獨厚的天然水面資源，使其在不影響泄洪和滯洪基本功能前提下，最大可能的發揮水產養殖潛力，縣政府根據《中華人民共和國漁業法》和省、市人民政府的有關檔案精神於1991年1月1日作出決定，對加強陡湖水產資源的開發管理髮出通告，將12.50米高程以下的陡湖水面收歸國有，用於發展水產養殖。並成立了盱眙縣陡湖綜合開發管理站，事業性自收自支。
主要養殖種類為龍蝦、魚、蟹等各類水生植物。
盱眙，一個因龍蝦而成名的城市。陡湖，一個當地最大的濕地自然保護區，也因盱眙龍蝦而逐漸被世人所知。