降速失水

Decelerative dehydration 茶葉在乾燥作業過程中,含水率低於15%時失水速率逐步下降的現象。

Decelerative dehydration
茶葉在乾燥作業過程中,含水率低於15%時失水速率逐步下降的現象。其機理受在制品內部水分擴散速率的控制,內擴散的速率主要受葉溫的影響。為保持內外失水平衡,防止內濕外焦的現象,在降速失水階段供熱量也應相應減少。
..................................
參考《中國茶葉大辭典》
www.chichaqu.com

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們