阮天書

男,漢族,湖北人,先後攻讀了清華大學EMBA、廈門大學EMBA,考察了50多家世界名企,到美國西點軍校接受過系統訓練。2001年創辦了“七欣天”餐飲連鎖集團,現任蘇州市七欣天餐飲管理連鎖有限公司董事長。

基本信息

人物簡介

七欣天公司董事長阮天書 七欣天公司董事長阮天書

近幾年來,在江蘇、浙江、湖南、湖北、江西、上海等省市的廣大食客都在追嘗著名為“迷蹤蟹”的美食。而“迷蹤蟹”有何美味,竟能引得食客樂此不疲?說到“迷蹤蟹”,必須說到它的創始人、蘇州市七欣天餐飲管理連鎖有限公司董事長阮天書。

阮天書祖籍湖北,居住湖邊的阮氏家族世代喜食蟹、魚等水產,早在清朝時期,阮氏前輩從事皇宮御廚時就擅長魚、蟹的烹製,並掌有獨家烹飪技藝。

人物生平

10多年前,阮天書離開家鄉湖北,憑藉先天的喜好和不懈努力,成為一家五星級酒店的行政總廚。當年在接待一個緬甸來華旅遊團時,為讓外國遊客吃得可口滿意,阮天書選用了殼薄、肉嫩的緬甸印度洋野生海蟹,加入糅合了中國東酸西辣,南甜北鹹四方口味的獨門配料,烹製出色澤橙黃、香氣四溢、口感鮮美嫩滑、油而不膩、由阮天書命名的“迷蹤蟹”,遊客食後讚嘆不已,阮天書也由此名聲大振。

隨著“迷蹤蟹”美名越來越大,食客越來越多,阮天書感覺到其中的巨大商機。2001年,他辭去總廚職務,自己成立了“七子餐飲有限公司”,在浙江省的一個小城開出第一家門店,專營緬甸野生海蟹製作的“迷蹤蟹”,以良好的經營和獨特的口味,不久便贏得市場認可,並雄踞餐飲龍頭地位,引起當地新聞媒體追蹤報導。“迷蹤蟹”受到廣大食客的熱衷追捧,阮天書因勢發展,將“迷蹤蟹”門店開到江蘇、浙江、湖北、湖南、江西、上海等多個省市,都獲得了成功,“迷蹤蟹”一時風靡大江南北。“迷蹤蟹”知名度越來越高,市場上出現了各式各樣模仿的迷蹤蟹、香辣蟹等,為了保護品牌,阮天書於2006年將七子餐飲有限公司變更為“七欣天餐飲有限公司”。2010年,公司總部從浙江省遷至江蘇省的蘇州,並升級為“蘇州市七欣天餐飲管理連鎖有限公司”,“迷蹤蟹”亦更名為“波格力蟹”,意寓強壯、生猛的螃蟹。

經過10多年的拼搏,阮天書將一個單體海鮮火鍋店發展成為全國連鎖的大型企業集團。目前,公司下屬有10個分公司,90多家門店,超過4000名員工,設有2處海外採購基地,1座20000平方米的海鮮中轉倉庫,擁有30多輛冷藏汽車的物流公司,1家日產餐具萬件以上的工廠,8000平方米的中心廚房等產業,年產值數億元。在原有專業螃蟹店的基礎上,近期內又開出中餐宴席廳,一人一鍋精品海鮮城,投資數千萬元的升級版七欣天“品蟹軒”即將開業,還開辦了4000多平方米的足浴休閒城。將在長三角地區籌建蟹類食品加工廠,把世界各地螃蟹採購回國,做螃蟹深加工,形成螃蟹產業鏈,把自有專利“風味水產品配方”整合到大規模蟹產品工廠化生產中。依託蘇州陽澄湖大閘蟹品牌優勢,以陽澄湖大閘蟹為原料,生產加工以螃蟹為主題的蟹黃包、蟹肉條、蟹肉醬、蟹肉餅、蟹調料等系列高級食品,讓更多的“七欣天”美食走進國內、外市場。

獲得榮譽

多年來,阮天書的“蘇州市七欣天餐飲管理連鎖有限公司”與緬甸等東南亞國家建立了牢固的友好合作關係,已連續三年蟬聯世界同行業螃蟹銷量第一。作為“中國烹飪餐飲業協會”會員單位,七欣天先後榮獲“中國餐飲名牌企業”、“中華名火鍋”、“中國餐飲成長企業100強”等榮譽。為了與國際接軌,2010年,七欣天品牌取得了ISO22000國際食品安全管理體系和ISO9001國際質量管理體系認證。

面對企業的不斷擴張、直營店和員工數量的快速增加,阮天書對自身和企業提出了更高要求,其自己先後攻讀了清華大學EMBA、廈門大學EMBA,考察了50多家世界名企,到美國西點軍校接受系統訓練。在企業組建了市場開發、經營維護、公共事務、軟體研發、菜品質檢、人事部、國際部、紀檢部等職能部門,各司其責,完善的管理團隊保證國內各地分公司的高效運轉。阮天書的連鎖管理模式獲得了清華大學、廈門大學及蘇州等高等院校的讚譽,其作為客座教授多次走進國內外大學校園傳授管理經驗。

阮天書認為,企業的良好發展離不開員工、離不開人才,“七欣天”不僅在中國發展,更要走出國門,走向世界,做到全球連鎖,讓“七欣天”的旗幟飄揚在世界五大洲,讓全球民眾都能品嘗到“七欣天波格力蟹”的獨特美味。“走出去”需要團隊的精誠合作,員工的修養和能力,為此,阮天書創辦了企業內訓大學,讓每一位員工接受系統的崗位培訓,提供發展空間。不定期舉辦員工操作技能、野外拓展、攝影攝像比賽等活動,增強了員工的歸屬感,提升了企業的凝聚力。阮天書與蘇州教育電視《未來不是夢》建立戰略合作關係,為大學生提供實習、就業崗位,還為他們的職場規劃、求職取向提供幫助。“七欣天公司”先後獲得“全國人力資源服務機構先進企業”、“全國就業與社會保障先進民營企業”、“農村勞動力轉移培訓示範基地”、“全國農村青年轉移就業先進單位”等榮譽稱號。

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