作品原文
閿鄉姜七少府設膾戲贈長歌⑴
姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風⑵。
河凍未漁不易得⑶，鑿冰恐侵河伯宮⑷。
饔人受魚鮫人手⑸，洗魚磨刀魚眼紅⑹。
無聲細下飛碎雪⑺，有骨已剁觜春蔥⑻。
偏勸腹腴愧年少⑼，軟炊香飯緣老翁⑽。
落砧何曾白紙濕⑾，放箸未覺金盤空⑿。
新歡便飽姜侯德⒀，清觴異味情屢極⒁。
東歸貪路自覺難⒂，欲別上馬身無力⒃。
可憐為人好心事，於我見子真顏色⒄。
不恨我衰子貴時，悵望且為今相憶。
作品注釋
⑴閿鄉：唐縣名，在今河南靈寶縣西北。少府：縣尉的別稱。膾：細切的魚肉。
⑵天風：大風。
⑶河凍未漁：全唐詩校：“一作河凍取魚，一作黃河美魚，一作黃河冰魚，一作黃河味魚。”
⑷河伯：傳說中的河神。姓馮名夷，華陰潼鄉人，浴於河中溺死，遂為河伯。參見《史記·滑稽列傳》正義。
⑸饔人：廚師。紋人：此指漁夫。
⑹魚眼紅：魚鮮則眼紅。
⑺無聲細下：形容刀工之精。碎雪：喻魚肉之白嫩。碎，全唐詩校：“一作素。”
⑻觜春蔥：形容魚嘴部分鮮美而質脆。
⑼偏：特意。腹腴：魚肚上的軟肉。愧年少：傷己之老，故愧於少年。
⑽飯：全唐詩校：“一作粳。”
⑾砧：菜板。何曾白紙濕：切魚不洗，放置紙上以防發滑，故云。
⑿放箸：猶言痛吃。
⒀新歡：新朋友。飽：飽受。
⒁清觴異味：即美酒佳肴。
⒂東歸：東去洛陽。因洛陽為故鄉，故云“歸”。貪路：急於趕路。貪，全唐詩校：“一作貧。”
⒃身無力：言不忍分別。
⒄子：姜少府。真顏色：真心實意。
創作背景
《閿鄉姜七少府設膾戲贈長歌》的作者是杜甫，被選入《全唐詩》的第217卷第25首。這首詩是杜甫於公元758年（唐肅宗乾元元年）冬自華州赴東都途中作。
作品鑑賞
此詩起二句點出主人、事由、時令、天候。三句言取魚，而“魚不易得”，正見主人情重，拋開一筆，文勢便見起伏。饔人四句，由受魚到洗魚到鱠魚，只四句二十八字，而生動已極。偏勸四句寫宴筵，見主人細意厚情，放箸句則言己亦無有拘束。後便轉寫感佩之意。
此篇意在姜侯，而非鱠戲，故於鱠戲之描寫只“無聲細下”二句。多言便贅。而從取魚到宴筵，文字卻占大半，不如此則又不能見姜侯之德也。可與《病後過王倚飲贈歌》參看。
浦起龍註：王倚、姜侯，俱當公失意時能加敬禮，故可嘉。
作者簡介
杜甫（712～770），字子美，嘗自稱少陵野老。舉進士不第，曾任檢校工部員外郎，故世稱杜工部。是唐代最偉大的現實主義詩人，宋以後被尊為“詩聖”，與李白並稱“李杜”。其詩大膽揭露當時社會矛盾，對窮苦人民寄予深切同情，內容深刻。許多優秀作品，顯示了唐代由盛轉衰的歷史過程，因被稱為“詩史”。在藝術上，善於運用各種詩歌形式，尤長於律詩；風格多樣，而以沉鬱為主；語言精煉，具有高度的表達能力。存詩1400多首，有《杜工部集》。
