開花豆沙包

老面，低粉135克，輔料： 化開），做法步驟1.先做一塊老面：200克低粉加上120克水和3克酵母搓揉成一個光滑的麵團 然後把搓捏好的麵團放入加了泡打粉和小蘇打的低粉里捏揉成一個大的麵團

食材原料

主料： 老面，低粉135克，
輔料： 糖粉120克，泡打粉3克，臭粉1克，小蘇打1克，鹼水15克（食用鹼一點點 化開），

做法步驟

1.先做一塊老面：200克低粉加上120克水和3克酵母搓揉成一個光滑的麵團 蓋上蓋子20~28度之間醒發7個小時 （我放在電熱毯里發的 哈哈）
2.往老面里加糖粉、臭粉、鹼水搓捏至糖粉吸收 這時整個麵團非常的粘手 然後把搓捏好的麵團放入加了泡打粉和小蘇打的低粉里捏揉成一個大的麵團 最後搓成長條 切成小劑子
3.小劑子按扁 擀成四周薄中間厚的麵皮包入豆沙餡 捏成包子的形狀
4.鍋里燒水 水開後放入包子 全程大火蒸15分鐘 看到開花即可