基本信息
作 者：潘學春 等編著
出 版 社：江蘇科學技術出版社
出版時間：1999-6-1
版 次：1頁 數：132字 數：98000印刷時間：1999-6-1開 本：紙 張：膠版紙印 次：I S B N：9787534528101包 裝：平裝
內容簡介
中華絨螯蟹屬於洄游性甲殼動物，產於我國，是重要的經濟水產動物之一。主要分布於長江、遼河、錢塘江、甌江、閩江等江河、湖泊的水體中。隨著人工養殖技術的不斷發展，人們又將中華絨螯蟹分為長江品系、遼河品系和甌江品系，簡稱長江蟹、遼蟹和甌蟹。尤以長江蟹在國內外享有盛譽，因其個體大，肉嫩味美，營養價值高，歷來深受人們喜愛，古人有“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”之佳句來說明其食用價值。
長江水系中的中華絨螯蟹是國內外市場上供不應求的特種水產品，尤其是近年來，隨著人們生活水平的不斷提高和外向型經濟的迅猛發展，對中華絨螯蟹的需求量日益增加。由於自然資源的日益減少，各地廣泛地開展了人工蟹苗的培育和成蟹的養殖，並且成為我國農村廣大農、漁民科學致富的一條重要途徑。目前，養蟹方式以湖泊網圍養蟹、池塘養蟹、稻田養蟹及利用塑膠大棚培育幼蟹，發展到工廠化恆溫快速養蟹。其中尤以工廠化恆溫快速養蟹平均畝產達到516千克，最高達854千克，取得了較明顯的經濟效益。隨著苗種培育技術的逐步完善，曾經出現的蟹苗供不應求的局面趨於緩解。但是在生產過程中，某些部門和個人為了追求高額利潤，在市場上收購一些品種不純、個體較小或退化的劣質親蟹進行育苗，甚至極少數水產科技人員，也大做其蟹苗生意，他們以次充好，將個體小、長不大，或是成活率低的蟹種賣給養殖戶，不僅給他們造成極大的經濟損失，並且使長江水系的中華絨螯螯原種減少。
作者簡介
潘學春，1964年出生，江蘇邗江人．高中文化。1985～1990年從事長江蟹的池塘暫養與精養；1991～1994年先後從事大水面的網圍和開挖300畝湖灘地進行長江蟹的池塘養殖，同時利用天然海水在內地進行人工育苗和早繁育苗試驗及大棚快速培育5期幼蟹，均獲得成功。1995年以後與揚州農業發展總公司合作，建立一座2400立方米水體的育苗車間。12 000立方米的溫棚。10 000千克的成蟹低溫冷藏庫，200畝幼蟹培育中轉場及其配套工程。他利用人工配製海水育苗、工廠化恆溫快速培育幼蟹、當年幼蟹養成商品蟹及低溫保活冷藏新技術。均獲得成功。
目錄
一、長江蟹的生物學特性
（一）形態特徵
（二）生態習性
二、人工配製海水育苗技術
（一）人工育苗場的建設
（二）人工配製海水及循環利用
（三）親蟹的準備
（四）人工抱卵蟹的準備
（五）人工育苗
（六）各類餌料的培養方法及製作
（七）蟹苗的質量鑑別與運輸
三、幼蟹培育技術
（一）塑膠大棚培育幼蟹
（二）工廠化快速培育幼蟹
（三）土池培育幼蟹
（四）網箱培育幼蟹
四、成蟹養殖技術
（一）湖泊網圍養蟹
（二）池塘養蟹
（三）稻田養蟹
（四）河溝養蟹
（五）工廠化恆溫快速養蟹
（六）小水體養蟹
（七）蟹籠和網箱養蟹
五、長江蟹的病害與敵害防治
（一）長江蟹的病害防治
（二）長江蟹的敵害防治
六、長江蟹低溫保活冷藏技術
（一）冷庫場地的選擇與構造
（二）冷庫的主要設施
（三）貯存蟹的選擇與運輸
（四）蟹的貯存與飼養管理
（五）出庫與貯存效果
附錄
長江蟹常用藥物簡介
（一）消毒藥物
（二）化學治療藥物
