鑽心蓮子

鑽心蓮子，又名鑽心蓮，通心蓮，穿心蓮，無心蓮。 80年代後，基本上是用電鑽將蓮芯鑽掉。 蓮子加工的技術一直是行業難題，尤其是蓮子鑽心技術。

簡介

鑽心蓮子，又名鑽心蓮，通心蓮，穿心蓮，無心蓮。是將蓮子的
苦芯去掉後的蓮子，以便於人們食用。

方法

古老的將蓮子米的苦芯去掉的方法是，先將蓮子米用水浸泡，等
蓮子漲大變軟後，用竹籤將蓮芯挑出來，然後將蓮子曬乾。
80年代後，基本上是用電鑽將蓮芯鑽掉。具體方法是操著者手持
蓮米，用轉動的微型電鑽鑽掉蓮芯。

現狀

蓮子加工的技術一直是行業難題，尤其是蓮子鑽心技術。因為蓮
子的鑽心一直靠手工，所以成本高，效率低，而且蓮芯去除不乾淨，阻礙
著蓮子行業的發展。 2003年，蓮子鑽心的全自動技術，由湖北洪湖科技人
員解決，現已大量生產鑽心蓮子，受到顧客一致好評。