鐵鍋燒魚籽

原料： 輔料： 調料：

原料：
魚籽。
輔料：
蔥、姜、蒜、乾辣椒、香蔥（點綴用）。
調料：
鹽、糖、料酒、醬油、上湯、食用油。
做法：
1、魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用；
2、蔥切段、姜切片、蒜剝好後整隻備用；
3、香蔥切寸段、乾辣椒剪開備用；
4、鍋中做底油，6成熱時下入蔥姜蒜爆香；
5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上、烹醬油、料酒；
6、入上湯至與魚籽齊平、加乾辣椒、鹽、糖調味後蓋蓋大火燒開；
7、變小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；
8、出盤、撒上少許香蔥裝飾一下即可。