鐵板羊裡脊

鐵板羊裡脊是羊裡脊、青紅椒、洋蔥、清水、小蘇打、鹽、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽、濕澱粉、色拉油、生抽、蚝油、黑胡椒碎所做成的食物。

原　料

參考分量：三人份。

羊裡脊、青紅椒、洋蔥、清水、小蘇打、鹽、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽、濕澱粉、色拉油、生抽、蚝油、黑胡椒碎（以上份量可根據自家需要調整）

操　作

1、羊裡脊切條放容器里，加少許水沿同一方向攪拌，再加入小蘇打攪拌均勻。2、依次加入鹽、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽，同一方向攪拌上勁，加入濕澱粉上漿，最後倒入一點食用油封漿。

3、熱鍋後倒油，羊裡脊下鍋滑至變色出鍋，輔料一起下鍋煸香，調入糖、生抽、老抽、鹽、蚝油、黑胡椒粒，倒入羊裡脊翻炒至八成熟出鍋。

4、加熱鐵板，把炒好的羊裡脊倒上去即可食用。