鐵板孜然牛肉

鐵板孜然牛肉所屬一款美食，主要原料有牛裡脊肉半斤。 鐵板孜然牛肉2、洋蔥 芹菜梗 孜然粉 老薑 香蔥 花椒粉等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

用料：

1、牛裡脊肉半斤。

鐵板孜然牛肉

2、洋蔥二兩。
3、芹菜梗二兩。
4、孜然粉兩匙。
5、老薑一塊。
6、香蔥兩棵。
7、辣椒粉兩大匙。
8、花椒粉一匙。
9、紅油四大匙。
10、料酒兩大匙。
11、鹽、味素適量。

做法：

1、牛肉切粗絲或叫細條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍醃；老薑切片；蔥切段。
2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一薑片、三分之一紅油、蔥段，拌勻醃二十分鐘以上。
3、鍋中放油燒至六成熱，將醃好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃。
4、撈出瀝去余油。
5、將鍋中多餘的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的薑片，炒香後下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。
6、放入剩下的紅油，翻炒勻待用。
7、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。
8、淋入調和油，再倒入炒好的牛肉條，隨（口茲）（口茲）聲立馬上桌。