鍋貼煎蝦

食材： 調料： 做法：

食材：
鮮蝦、切片麵包、雞蛋、蔥
調料：
植物油、鹽、雞精、黑胡椒粉、澱粉、麵粉
做法：
1、把鮮蝦洗淨剝殼，留頭尾，用牙籤剔除背部沙筋；
2、蝦用蛋清充分醃製15分鐘後再用鹽、雞精、黑胡椒粉醃製20分鐘以上；
3、雞蛋打至起泡，與鹽、澱粉、麵粉、雞精混合後成醬汁備用；
4、切片麵包去外邊一切二，醃製好的蝦開邊切後放到切片麵包上；
5、將調好的醬汁3倒在蝦身上，並使之粘牢，然後在蝦上擺些蔥；
7、開微火，油鍋每次用少許，先炸蝦面，慢慢炸至變紅，然後反過來炸，直到金黃為止；
8、逐一炸好後裝盤即可。