鍋塌鱈魚

鍋塌鱈魚是一款美味菜譜，主要原料有鱈魚雞蛋、大蔥、姜等，適合冬天食用。

調料

色拉油15克　鹽5克　白酒6克　香油3克

做法

1.鱈魚切成1.5公分的厚片，抹上鹽2克、酒3克醃漬約10分鐘。

2.將蛋打散。

3.將鍋中注入油，燒熱，將鱈魚片沾上麵粉15克，再沾上蛋液，放入油鍋中，用中火煎至兩面呈金黃色約2分鐘。

4.撒上姜、蔥末及酒3克、麻油3克、高湯30毫升、鹽3克，再用叉子或牙籤叉透魚肉使之入味，改小火塌至汁乾即可。