鍋塌雞茸菠菜

雞肉；菠菜、蔥姜茸、雞蛋茸、雞湯、澱粉；(1）雞肉切成小片後搗碎成茸； （2）把菠菜與蔥姜茸倒入雞茸中，再放入鹽、味素、雞蛋、澱粉攪勻； （3）雞茸裹上澱粉後，放入雞蛋液中，將裹好蛋液的雞茸，下入油鍋中煎制；

主料：

雞肉；菠菜、蔥姜茸、雞蛋茸、雞湯、澱粉；

烹製方法：

(1）雞肉切成小片後搗碎成茸；
（2）把菠菜與蔥姜茸倒入雞茸中，再放入鹽、味素、雞蛋、澱粉攪勻；
（3）雞茸裹上澱粉後，放入雞蛋液中，將裹好蛋液的雞茸，下入油鍋中煎制；
（4）煎制兩面金黃後往鍋中倒入雞蛋湯，待湯汁收濃之後，即可出鍋裝盤。