鍋仔香辣魚

鍋仔香辣魚菜譜由草魚、蔥段、蒜片、花椒、桂皮、大料等材料製作而成。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

鍋仔香辣魚

材料

草魚1條、蔥段、蒜片、花椒、桂皮、大料、乾辣椒、紅椒、剁椒、洋蔥、青椒鹽、雞精、料酒、老抽、薑片、澱粉。

做法

1、草魚要處理魚塊薄厚適當，太厚了不容易如味，薄了容易散掉。
2、用少許鹽、雞精、料酒、老抽、薑片、澱粉把魚塊醃片刻，入油鍋炸至微黃。
3、準備蔥段、蒜片、花椒、桂皮、大料、乾辣椒、紅椒、剁椒、洋蔥、青椒。
4、涼油放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入乾辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻，接著放入陴縣豆瓣、老乾媽油潑辣椒各一大勺，然後加蔥段、蒜片、炸好的魚翻炒，均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的砂鍋中即可。