錫紙烤雪花肉

2. 5. 8.

食材明細

主料： 豬雪花瘦肉500克 口菇300克 海帶200克
輔料： 油適量 薑蓉6克 蒜粉5克 黑胡椒粉8克 花椒粉8克 生抽適量 鮑汁2勺 糖10克 雞精適量 鹽適量

製作步驟

1. 口菇、醃好的雪花肉。瘦肉洗淨乾水，用鐵簽在肉上均勻剌孔後大碗裝起待用。姜洗淨拍爛剁蓉與所有調味料一起放碗內與雪花肉拌均醃8小時以上。
2. 口菇洗淨，口菇用刀十字切分開。
3. 雪花肉切厚片。
4. 海帶洗淨，取一大塊鋁箔紙鋪開，上面鋪上海帶。
5. 海帶上鋪上口菇、雪花肉片。
6. 再把錫紙包好。
7. 烤箱預熱調至230度上下管，肉烤網放中層位置烤40分鐘，取出鋁箔包倒乾烤肉水。
8. 再包回錫紙烤40分鐘。