豆醬烤海鱸

洋蔥和紅菜椒分別切絲備用。 海鱸魚清除內臟、魚腮和魚鱗,洗淨後用廚房用紙吸乾水分,在魚身兩側切斜刀口。 將魚放在錫紙上,再在魚身上撒上洋蔥絲、紅菜椒絲和五花肉絲。

材料:

食材:,海鱸魚1條(約600g),老薑,大蔥,洋蔥1/2個,紅菜椒1/4個,去皮五花肉50g,調料:黃豆醬2湯匙,料酒,白砂糖各1湯匙, 鹽1/2茶匙,醬油,白鬍椒粉各1茶匙,油1湯匙,橄欖油1湯匙(15g)

做法:

去皮五花肉切成絲備用。洋蔥和紅菜椒分別切絲備用。大蔥和老薑也分別切絲。
海鱸魚清除內臟、魚腮和魚鱗,洗淨後用廚房用紙吸乾水分,在魚身兩側切斜刀口。
將醬油、料酒、鹽、白鬍椒粉、白砂糖調勻成醃料汁,將魚身內外塗抹均勻,在魚腹中塞入蔥薑絲放置半小時。醃製完成後在魚身兩側分別塗抹上黃豆醬。
烤盤中鋪上錫紙,在錫紙上撒油。將魚放在錫紙上,再在魚身上撒上洋蔥絲、紅菜椒絲和五花肉絲。
烤箱用200℃預熱10分鐘,將準備好的鱸魚放入烤箱中層用上下火烘烤20分鐘即可。

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