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蛋撻[蛋撻]
蛋撻，（Egg Tart）台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為...
發展歷程 種類 製作方法 著名售賣店 營養素 -
蛋腸
蛋腸是一種以雞蛋為主要原料，適當添加其他配料，仿照灌腸工藝，經灌制、漂洗、蒸煮、冷卻等工序加工而成的一種蛋製品，具有營養豐富、味美辛香、食用方便、易於貯存等特點。
製作材料 製作工具 工藝流程 加工方法 其他做法 -
蛋美雞
蛋美雞是淮揚名菜。菜點結合，雞湯醇厚，雞肉酥爛，燒賣味鮮。酥爛脫骨，又不失其形，形態飽滿，光澤滋潤，湯醇汁濃，誘人食慾。蛋美雞用熟雞蛋剖成梅花形，圍在雞...
菜品簡介 製作工藝 工藝提示 菜品特點 食譜營養 -
鐵鍋蛋
鐵鍋蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味素、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，...
歷史文化 製作材料 製作方法 三鮮鐵鍋蛋 工藝提示 -
酒釀蛋
酒釀蛋屬於耒陽旺士多便利店連鎖有限公司2014年11月18日申請註冊的一個商標，申請地址位於耒陽市灶市辦事處車站居委會五一中路灶市村八組
簡介 種類 營養成分 製作方法 營養價值 -
異常蛋
異常蛋也叫反常蛋或畸形蛋，是母雞在不同時期，不同條件下，能夠產生很多種不正常的蛋。其中最常見的是軟殼蛋。
出現種類 導致蛋雞產異常蛋的因素 鑑別診斷 發生實例 防治措施 -
蛋燒賣
蛋燒賣是南京“馬祥興”清真菜館的四大名菜之一。它以蝦肉作餡，用雞蛋皮包成燒賣狀，然後上籠蒸熟再澆上鮮汁。普通的燒賣都以麵皮來包餡，而“蛋燒賣”，正像其名...
歷史由來 原料配方 製作方法 產品特點 菜餚 -
蛋烘糕
蛋烘糕，樂山漢族特色小吃。蛋烘糕在四川樂山走街串巷、現烘現賣、挑擔銷售、名副其實的名小吃，已有百年以上的歷史了。清道光年間，成都文廟街石室書院（現漢文翁...
簡介 原料 製作流程 餡料製作方法 營養分析 -
啤酒蛋
由於對茶葉的食用飲用上社會上眾說紛紜，所以用啤酒做出來的“茶蛋”乾淨健康，消除了一些朋友對茶葉蛋健康與否的顧慮，而且味道毫不比茶蛋遜色，又比煮雞蛋更好吃...
基本原料 製作方法 蛋餅 食物特色 其他做法 -
跳蛋
跳蛋又稱震蛋，是一種性玩具，用來放進陰道作自慰之用，由於體積小巧，可以整個放進陰道，也可以用來刺激陰蒂、乳頭。跳蛋有橡膠、塑膠、金屬、矽、等材質，表面平...
器具簡介 相關原理 材質外型 類型 使用方法
