銅盤芋頭糕

銅盤芋頭糕，主要原料有廣式臘腸60克，蝦米40克，芋頭450克，水650克，木薯生粉40克，粘米粉150克，鹽1小匙，五香粉等，製作簡單易學，是一道營養價值極高的糕點。

材料

廣式臘腸60克，蝦米40克，芋頭450克，水650克，木薯生粉　40克，粘米粉150克，鹽1小匙，五香粉1大匙，鮮雞粉1大匙，細砂糖1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙，芝麻適量，蔥適量

做法

1.廣式臘腸 60克 蝦米 40克 芋頭 450克 水 500亳升 木薯生粉 40克 粘米粉 150克 水 150亳升
2.鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 細砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙　（１小匙是５ＭＬ的匙，１大匙是１５ＭＬ的匙）　芝麻、蔥適量
3.廣式臘腸切小丁後用滾水汆燙，蝦米稍微洗淨後也用滾水汆燙，撈起後瀝乾水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。
4.把所有調味料及粉類用１５０毫升水拌勻備用。
5.芋頭洗淨、削皮，切成1×1公分的小丁，放適量油在鍋中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的蝦米、臘腸煮至水滾。
6.熄火後加入調好的粉漿攪拌均勻，倒入抹了油的銅盤中，面上加剩餘的１／３蝦米、臘腸大火蒸３０分鐘。蒸好後灑上炒香的芝麻和蔥。