銀魚生雞絲湯

銀魚生雞絲湯是一款非常美味的中式美食。原料是銀魚乾50克 雞脯肉200克，該湯製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。這道菜味道鮮美，爽滑可口，入口即化，實屬珍饈美味。

菜譜名稱

銀魚生雞絲湯

烹製材料

主料：銀魚乾50克 雞脯肉200克。
輔料：雞蛋75克。
調料：料酒25克 鹽10克 味素2克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)15克 雞油15克。

烹製工藝

1、銀魚剪去頭和尾，用冷水浸發並揀洗乾淨。
2、雞脯肉剔去筋，切成5厘米長的細絲，雞蛋去黃留蛋清與乾澱粉和適量的鹽調勻漿好。
3、食用時，將普湯250毫升、料酒、鹽和銀魚放入鍋內燒開，氽過撈出並裝入湯盆內。另外，在鍋中放入雞湯1000毫升，撒入雞絲，用筷子輕輕撥散待白色時即撈出，放入裝有銀魚的湯盆里，湯內加入鹽和味素，燒開，撇去泡沫並調好味，撒蔥花、胡椒粉，放雞油即成。

菜品特色

湯清鮮嫩，味道可口。