銀魚乾煎蛋

銀魚乾煎蛋，菜品做法簡單，原料也容易入手。味道鮮美，營養豐富。實屬一道不可多得家庭主菜。

原料：

雞蛋3枚、銀魚乾25克、黃酒5克、鹽1克、味素1克、胡椒粉少許、香蔥末少許、烹調油適量。

做法：

1-3、雞蛋里放入味素、鹽、胡椒粉和紹酒調味去腥；
4、把銀魚乾用少許油煎炸；
5、把銀魚乾煎香後稍晾，然後倒入蛋液里攪勻；
6、炒勺上火燒熱注入少許油，倒入蛋液開始煎制；
7、把蛋液煎至底部定型後，撒入香蔥末少許，然後翻勺稍煎即可；
8、煎好後用鍋鏟在鍋中把煎好的雞蛋分割成三角形，然後出鍋碼盤即可。
此菜特點；雞蛋滑嫩、銀魚酥香、鹹鮮適中，做法簡單。

溫馨提示：

1、如使用鮮的銀魚，可直接拌入蛋液煎制，出鍋前烹少許醋即可；
2、此菜雖簡單，但在操作時，待蛋液定型後再翻勺，這樣不會燙到自己。