銀芽青椒炒豆乾

適量1.綠豆芽挑洗乾淨。 9.接著再加入適量的鹽翻勻。 10.然後，放入豆腐乾翻炒。

食材明細：

綠豆芽 250克 豆腐乾 2大塊 青椒 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 色拉油 適量 鹽 適量
香醋適量 生抽 適量

製作方法

1.綠豆芽挑洗乾淨。2.豆腐乾洗乾淨。3.把洗淨的豆腐乾切成厚約大於半厘米的粗條。4.青椒洗淨祛籽，切成粗絲。5.姜切絲、蔥切丁、蒜切片。6.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。7.然後放入綠豆芽翻炒均勻。8.接著放入少許香醋翻勻，以保持綠豆芽的脆爽。9.接著再加入適量的鹽翻勻。10.然後，放入豆腐乾翻炒。11.再放入青椒絲翻炒約半分鐘。12.再加入少量的生抽翻勻即可出鍋。

製作提示

1、此菜不宜長時間炒制。以免綠豆芽失去脆嫩。
2、豆腐乾原本已是熟製品，也不需長時間炒制。