銀耳雞鴿湯

乾銀耳150克，鴿蛋20個，雞蛋20個，冰糖350克。 ①銀耳水發後擇淨雜質，漂洗乾淨，揉碎，以前法熬成銀耳羹待用。 ③將銀耳羹燒開，放入冰糖，待溶化後打去浮沫，把鴿蛋下入鍋內，同煮滾，起鍋即成。

材料:

乾銀耳150克，鴿蛋20個，雞蛋20個，冰糖350克。

做法:

①銀耳水發後擇淨雜質，漂洗乾淨，揉碎，以前法熬成銀耳羹待用。
②在20個酒盅內抹上豬油，然後將鴿蛋、雞蛋分別打入，每盅一個鴿蛋，一個雞蛋；上籠蒸3分鐘左右即可出籠，將鴿蛋、雞蛋起出放在清水中漂起待用。
③將銀耳羹燒開，放入冰糖，待溶化後打去浮沫，把鴿蛋下入鍋內，同煮滾，起鍋即成。