快速剝荔枝和吃荔枝不上火的妙招
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，進入五月，看到大街小巷擺放的荔枝，腦海里的第一閃念就是想到千古名句。荔枝原產於我國嶺南地區，相傳唐玄宗的妃子楊貴妃喜食荔枝，而南海所產荔枝，尤勝於蜀，所以每年飛騎傳送，走數千里，馬死無數而荔枝之味不變。
荔枝好看好吃，營養豐富，荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力；荔枝果肉中含糖量高達20%，具有補充能量，增加營養的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。但是，荔枝屬性溫燥，荔枝所含的天然葡萄糖特別多，而天然的葡萄糖對補血健肺有特殊的功效，對血液循環、產溫機能有特殊的促進作用，因此，陰虛火旺的人吃多了荔枝，嘴角容易上火，讓人又愛又很。那么，怎么吃荔枝不上火呢？我們在食用荔枝時，可以搭配一些性涼的食物，比如綠豆、綠茶等，我們知道，綠豆是夏日清涼祛火的最佳食物，這樣搭配，可以減少上火的幾率。
銀耳荔枝綠豆爽
原料：荔枝、銀耳、綠豆、冰糖。
銀耳荔枝綠豆爽的做法
1．銀耳一小把用冷水泡發，洗淨表面雜質。
2．泡發的銀耳用刀切成小塊。
3．鍋里放入足量冷水，放入銀耳，大火熬煮。
4．綠豆用清水洗淨表面灰塵。
5．等鍋里的水開，放入綠豆，大火煮製。
6．煮製大約10分鐘，往鍋里倒入小半碗冷水，繼續煮製。
7．煮製過程湯汁表面會有白色浮沫飄起，用勺子撇掉，可以視情況再加入小半碗涼水煮製。
8．煮到綠豆開花軟爛。
9．荔枝剝去外皮，留下果肉。
10．荔枝果肉放在鍋中。
11．鍋里放入一塊冰糖。
12．繼續煮製5～10分鐘，至冰糖溶化即可。
綠豆的蛋白質含量比較高，約為10%。20%，比麵粉和小米的含量高出2―3倍；胺基酸的含量也比較高，大概是――般食物的2―5倍。另外綠豆還含有非常豐富的不飽和脂肪酸、維生素B以及豐富的礦物質。
