銀耳肉末羹

銀耳50克，瘦肉適量，冬菇20克，雞蛋1個。 (1)先將銀耳放溫水中泡1個小時後，擇好，切碎。 (2)香菜擇好洗淨切碎，姜去皮洗淨切片。

原料

銀耳50克，瘦肉適量，冬菇20克，雞蛋1個。鹽、生抽、糖、香菜、姜、高湯等適量。

做法

(1)先將銀耳放溫水中泡1個小時後，擇好，切碎。瘦肉用溫水洗淨，切碎。雞蛋打在碗中攪散。冬菇先泡軟，再去蒂，洗淨後切粒。
(2)香菜擇好洗淨切碎，姜去皮洗淨切片。
(3)油鍋坐上，放入少許花生油燒熱，先放入薑片爆香，再倒人適量高湯燒開，最後放人銀耳、冬菇，大火煮10分鐘，放入肉末、鹽、生抽、糖煮熟。
(4)將煮熟的湯倒入盛放雞蛋的碗中，加入香菜末攪勻即可。
功效：生津開胃，尤其適合產後不久的產婦，長期食用不但可以增強體質，而且還可滋潤肌膚，改善產後面色不佳、皮膚瘙癢等症。

主菜特點

銀耳

銀耳素有“延年益壽之品”、“長生不老良藥”之譽，具有滋陰潤肺、養氣和血的作用，對於產後內熱、上火、便秘等症療效極佳。

瘦肉

瘦肉有滋養臟腑、補中益氣的作用，產後營養不良、消化不良者常適當進食瘦肉可扶助正氣，增強脾胃的運化作用。

冬菇

冬菇有清熱解毒、活血散結的作用，對於產後各種血瘀症有較好調理作用，是血瘀、血熱者食療必不可少的滋補品。

雞蛋

雞蛋富含優質蛋白，是調理產後體虛症必不可少的食物。