銀耳柑橘湯

銀耳柑橘湯是一道美食，製作原料是 白砂糖、銀耳、澱粉。

材料

調料： 白砂糖 15克 澱粉（玉米） 3克 各適量

做法

1. 將銀耳泡發去根及雜質，放入碗中加入少量水，上籠蒸1小時取出；
2. 柑橘剝皮去筋絡，成淨橘瓣；
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4. 坐鍋點火放適量清水，將蒸好的銀耳放入湯鍋內，再放橘瓣、白糖燒開，最後用水澱粉勾芡，待湯再開，起鍋盛入湯碗內即成。

作用

銀耳中含有大量膠質及多種營養物質，其中的胺基酸、多縮戊糖、甘露糖醇、麥角甾醇、海藻糖等含量較高，對高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核、咳嗽等病症有良好的防治和調理效果。