金黃油條

糖、泡打粉各1大勺，鹽1小勺半，酵母1小勺 一大張保鮮膜做法1酵母加糖溶於溫水。 2一大張保鮮膜，平鋪桌上。

用料

材料: 高粉2杯半，溫水320克、色拉油2大勺，
糖、泡打粉各1大勺，鹽1小勺半，酵母1小勺
工具：一個大批薩盤（大烤盤或菜板），菜刀，
一大張保鮮膜

做法

1酵母加糖溶於溫水。高粉，鹽，泡打粉混勻，加酵母水，揉成麵團，再揉入色拉油，蓋濕布醒半小時，再揉一次成光滑的軟麵團，蓋濕布再醒1個半小時。
2一大張保鮮膜，平鋪桌上。工具和手上分別抹油，把醒好的麵團放批薩盤上，這時千萬不要再揉，特別是高粉，容易出筋。用手拍出麵團里的空氣，用手擼長，切8份，切口處分別抹油，放烤盤的一邊。
3拿一小份，用手搓長，放烤盤空處，再用手掌壓扁成5-6厘米寬，半厘米厚的長方片，一一拿起間隔放保鮮膜上，依此做完，醒10分鐘，手上記得不時抹些油。
4鍋里倒少半鍋油，中大火加熱，拿一乾淨筷子插油里，如筷子旁很快冒出氣泡，說明油溫已好。
5拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中間橫著壓一條印，捏住兩端，悠著勁拉長，再往板上一甩，放入油鍋里，翻面，兩面金黃後撈出瀝油即可。