中國牧雞-金陵黑榪雞“金陵黑雞”又名藥雞、包黑雞，黑烏雞起源於明朝，歷為皇宮精品，是天然黑色藥用滋補珍禽，為我國寶貴的稀有品種資源。
“金陵黑雞”具有獨特的營養、滋補、藥用、食用和觀賞價值。“金陵黑雞”實屬藥用滋補俱佳的烏雞珍稀品種。經檢測，金陵黑雞含有18種氨基，總量為81.9%，比乳鴿高37.7%。其中13種主要胺基酸總量比烏骨雞和黑鳳雞高21.1%，並含有10種人體不能合成的胺基酸及人體不可缺少的賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸和組氨酸，該雞還含有各種微量元素和多種維生素，膽固酸含量極低，是高蛋白、低脂肪的高級或營養滋補、強身保健、防病治病肉食品，其滋補和藥用功能為烏雞之最。
“金陵黑雞”外貌美觀，黑色片狀羽毛，羽毛緊貼，烏黑髮亮，外型結構緊湊，以全身烏黑而得名，其毛、皮、肉、骨、冠、喙、髒、趾均為黑色。
“金陵黑雞”肉質細嫩，清香甘潤，味道鮮美，類似於甲魚，優於鴿肉。尤以藥用、滋補、觀賞而聞名於世，是馳名中外的多用途優良雞種。它含有極高的滋補、藥用價值的黑色素，具有滋陰、補腎、添精、抗癌等獨特功效，是傳統的名貴中藥材，備受歷代醫藥家所重視，自古被譽為“滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠”。
近代醫學記載，金陵黑雞對治療頭痛、胃病、慢性胃炎、慢性肝炎、風濕性關節炎、哮喘、腦血檢、氣管炎、宮頸炎、水腫、十二腸潰瘍、血崩、骨髓炎、產後虛弱、糠尿病、癌症等均有奇效，對美容健體、延年益壽有獨特的功能。尤其對老人、兒童、婦女及久病體弱的補益尤為顯著，是心血管病人的最佳營養補品。
“金陵黑雞”渾身都是寶，《本草綱目》中記載，雞冠血、雞血、
中國牧雞-金陵熏雞綠蛋蛋品質高，營養豐富，含高硒、高鋅、高卵磷脂腦磷脂、高胺基酸、高維生素A 、E 、高不飽合脂肪酸，低脂肪、低膽固醇、富含光黃素、光色素αβγ 球蛋白和未知免疫抗體和抗病因子，是極為理想的保健食品，被科學家譽為“雞蛋中的人參”。對促進兒童生長發育，對孕產婦補血調氣、對中老年心腦血管疾病、或實施手術、進行放化療時各類體虛多病者具有理想的滋補調養、強身健體之功效。
被稱為中國藥典大全的明代李時珍所著《本草綱目》，對烏雞作了重要說明：“雞屬木，而骨反烏者，巽變坎也。即接受了水、木之精氣，故肝、腎、血液等病症宜食之。男宜選雌而女套用雄”。又有“烏骨雞有黑毛烏骨者……，觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入藥更良”的記載。
