所需食材
南瓜一個、糯米粉適量、白糖適量、餅乾一袋。
製作方法
1、南瓜我只用了大概五分之一的樣子，如果想多做一些的話就多用一些南瓜，去皮切成薄片，放放高壓鍋里上汽以後蒸十分鐘。
2、南瓜蒸好以後取出來用勺子碾成南瓜泥，稍涼一些以後放適量糯米粉，適量白糖，（如果不喜歡吃甜的可以不放糖），活成柔軟南瓜麵團（糯米粉要一點一點的加）
3、活好以後可以用濕布蓋上，防止麵團變幹了！
4、將南瓜麵團揪成小劑子，搓成小球，大小可以自己掌握（但是個人意見還是覺得餓要稍稍小一點，做好以後薄一點，裡面的南瓜面好容易成熟）
5、底下放一片餅乾，中間放南瓜面抹平，最上面再蓋一片餅乾做成南瓜餅
6、將鍋里放適量油，油熱後放做好的南瓜餅，將南瓜餅兩面炸成金黃色即可（個人意見：炸的時候油不可太熱，油溫六成熱即可，否則極易炸糊）
7、炸好的南瓜餅撈出控淨餘油，晾涼以後即可食用。
營養價值
食用須知
1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2.保護胃黏膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
金錢南瓜餅3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能 ，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4.消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
