金鉤炒碗豆

原料

金鉤20克、碗豆100克、雞蛋1個、鹽適量。

做法

1、材料備好；
2、金鉤泡發好，瀝乾水份，雞蛋打散備用；
3、鍋下水燒開，把碗豆放入焯水；
4、過冷河後，瀝乾水份備用；
5、另鍋下油攤蛋，把蛋鏟碎出鍋；
6、另鍋下油爆香金鉤；
7、放入瀝乾水的碗豆，再撒入少量的鹽翻炒；
8、把碎蛋倒入鍋內，炒勻即可。