金鉤炒嫩豆角

金鉤炒嫩豆角是一道菜品，主料是 豇豆400克等，配料是 蝦米25克等。

類別： 私家菜 學生膳食 脾調養調理 利尿調理

工藝： 清炒

口味： 本位鹹鮮

主料：

輔料：

調料： 香油10克 料酒5克 鹽3克 味素2克 大蔥5克 花生油20克

製作工藝

1. 將嫩豆角洗淨，切成5厘米長的段。將小海米洗淨，加溫水泡軟，撈出瀝乾。

2. 炒鍋上火，放入花生油，燒至六成熱時，下嫩豆角，炸至面皺撈出瀝油，原鍋內留油少許，置旺火上，下蔥花、小海米略煸，倒入嫩豆角炒拌，加料酒、精鹽、味素、雞湯，用大火將汁收乾，翻炒幾下，灑入香油即成。