金針菇雞蛋餅

金針菇雞蛋餅亨飪小技巧： 1、金針菇不宜煎過，先放香腸片，再放蒜片，再放金針，略煎翻面即可。 2、蛋液中放入玉米粉，可以代替麵粉，顏色更加黃，好看。 3、蛋餅可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出鍋。 4、要等蛋餅四周略黃，微翹，再晃動它，太早晃動，容易導致蛋餅破碎，影響美觀。

基本信息

• 中文名：金針菇雞蛋餅

材料

雞蛋4個

金針菇適量

香腸適量

玉米(鮮)適量

色拉油少許

食鹽適量

蒜適量

胡椒粉適量

孜然粉適量

做法

1、金針菇洗淨，切掉尾部

2、雞蛋打入碗內，舀入一勺玉米粉

3、加入少許鹽，加入少許清水，攪拌均勻，成蛋糊

4、蒜切片

5、香腸切片

6、平底鍋燒熱，倒油少許，放入金針菇和香腸片、蒜片

7、略煎，翻面

8、倒入蛋液

9、晃動鍋子，使其呈圓形

10、撒上少許白鬍椒粉

11、撒上少許孜然粉

12、略煎至四周呈黃色，略翹起

13、將其托出鍋即可，也可以翻面略煎

小技巧

1、金針菇不宜煎過，先放香腸片，再放蒜片，再放金針，略煎翻面即可。

2、蛋液中放入玉米粉，可以代替麵粉，顏色更加黃，好看。

3、蛋餅可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出鍋。

4、要等蛋餅四周略黃，微翹，再晃動它，太早晃動，容易導致蛋餅破碎，影響美觀。