基本資料
金路易白冰葡萄酒【品 名】 加拿大金路易白冰葡萄酒
【產 地】 加拿大尼亞加拉半島
【葡萄品種】 雷司令
【單位容量】 375ml/瓶
【類 型】 甜型
【酒 精 度】 11% vol
【儲 藏 期】 10年
【口感特色】 充滿水果和鮮花的芬芳，濃香圓潤，甘甜爽口。
【匹配食物】 甜品、乳酪、瓜果。
產品介紹
冰酒是加拿大獨特且稀有的特產，舉世聞名，乃葡萄酒中之極品，由於真正的冰酒不僅要有優質的葡萄品種和非常嚴格的釀造工藝，更取決於天氣的因素和時機，且其出汁率極低。（通常約8公斤葡萄，才能釀造出1瓶375ml之冰酒，但通常只須一公斤葡萄，即可釀出1瓶750ml之葡萄酒）如此冰酒當然彌足珍貴。
冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是於200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4~8°C。
特點
選用顆粒飽滿、無擦碰痕跡的冰葡萄，零下八度，手工採摘。謹致的飽滿口感，散發著鳳梨、芒果與杏桃及蜂蜜等甜熟的混合香氣。呈深金黃色，晶瑩剔透，賞心悅目，入口感平滑，有很強的融洽感。
冰酒系100%葡萄汁發酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質上乘，酒香里處處洋溢著歐美風情。這是其他酒類所不能比擬的。冰酒的釀造技術獨特，在每年的12月到1月，等寒冷的天氣使水份凝結，採摘葡萄的工作就開始了。採摘下來的葡萄立即予以壓榨。葡萄的水份結了冰，壓榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁則不會結冰，於是取得濃汁。用這種方法，一串葡萄也取不出很多的汁，僅為普通葡萄的10%左右，所以冰酒就顯得很珍貴，即使在冰酒產地，飲用冰酒也是一種難得的享受。
