冰酒釀

冰酒釀，是一款自製冰酒，起源於安徽省蚌埠市，製作原料主要有米酒（即酒釀）、赤豆。

夏天來臨，天氣炎熱，大家都喝著飲料、奶茶，但我們還有更廉價的選擇，而且味道感覺絲毫不亞於飲料、奶茶之類的舶來物，這就是冰酒釀。

冰酒釀的製作方法十分簡單。最原始的冰酒釀使用米酒（即酒釀）、赤豆為原料，用冰水沖開，赤豆的甜味與米酒的香氣摻雜在一起，加上冰水的清涼，實在是夏天消暑解渴的佳品。

現在的冰酒釀所用的冰水多不是普通的冰水，主要以糖精勾兌或者使用橘子水，還有一些其他配方（多為秘方）。添加物也不在局限於米酒和赤豆，有多種不同口味可供選擇。但依舊是原始的米酒赤豆最為好喝。