金蒜拌地瓜葉

地瓜葉 2.

材料:

地瓜葉 300公克，蒜泥15公克，辣椒碎少許，爌肉滷汁100㏄，糖少許，雞粉少許，香油1/2小匙

做法:

1. 地瓜葉挑嫩葉洗淨備用。
2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜泥以小火爆炒至金黃色即是蒜酥，取出備用。
3. 取一鍋水煮至沸騰，加入少許油，放入作法1的地瓜葉汆燙至地瓜葉變軟且熟，撈出瀝乾盛盤。
4. 爌肉滷汁加入所有調味料一起煮至沸騰，淋在作法3的地瓜葉上，再放上作法2的蒜酥與辣椒碎即可。