金萱炒魚片

2.將作法1的茶汁和鹽、糖、太白粉、香油混合攪拌均勻後備用。 4.取出作法3中醃漬好的魚片，並加入酥漿粉攪拌均勻後備用。 6.將沾料混合攪拌均勻後，搭配食用即可。

材料:

鯛魚片1片，酥漿粉100公克，沾料：少許，白鬍椒粉少許，鹽1/2大匙，金萱茶葉50公克，水適量，鹽1/2大匙，糖1大匙，太白粉20公克，香油少許

做法:

1.茶葉以熱水沖泡後，過濾出茶汁備用。
2.將作法1的茶汁和鹽、糖、太白粉、香油混合攪拌均勻後備用。
3.將鯛魚片切成5公分大小的長條片狀，放入作法2的醬汁中醃漬約30分鐘。
4.取出作法3中醃漬好的魚片，並加入酥漿粉攪拌均勻後備用。
5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的魚片炸至外觀呈金黃色時的酥脆狀即可撈起瀝油。
6.將沾料混合攪拌均勻後，搭配食用即可。