金華火腿燒豆腐

用料

材料

金華火腿

豆腐

枸杞

姜

蝦皮

做法

1. 金華火腿斜刀切薄片；姜切絲；豆腐切塊。

2. 熱鍋，入薄薄一層底油，薑絲與火腿薄片入鍋略炒出香；加入小半碗開水，中小火燉3~5分鐘（湯汁漸漸發白）

3. 入切好的豆腐，加開水至淹沒豆腐的水位，中小火燉15~20分鐘。期間請勿用鏟子翻炒豆腐，晃幾次鍋使入味均勻。

4. 開蓋，鍋中撒適量枸杞與蝦皮；加蓋，燉五分鐘。出鍋。