金絲臘狗肉缽子

主料臘狗肉600克金絲臘狗肉缽子調料精菜油100克，辣椒油7克，乾紅椒絲8克，薑絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味素1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。 1、將臘狗肉洗淨加水，中火煮１小時左右至爛，將肉切成3厘米見方的塊。 2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱，投入薑絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘，烹料酒、香醋，入白糖，再放入乾椒絲、蒜片，大火煸炒至香，加入高湯、味素、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘，出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌。

材料

主料

臘狗肉600克

金絲臘狗肉缽子

調料

精菜油100克，辣椒油7克，乾紅椒絲8克，薑絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味素1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。

做法

1、將臘狗肉洗淨加水，中火煮１小時左右至爛，將肉切成3厘米見方的塊。
2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱，投入薑絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘，烹料酒、香醋，入白糖，再放入乾椒絲、蒜片，大火煸炒至香，加入高湯、味素、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘，出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌。

特點

鮮辣可口，回味悠長，有熏臘香味。