金牌燒豬手

金牌燒豬手製作方法，將豬手起肉後，用開水撈起，用醬油和濕澱粉四周抹勻色待用炒鑊上火放入食用油燒至八成熟，將豬手放入炒鑊炸至金黃色，撈起把炸好豬手放入砂鍋加入上湯用旺火後慢火燉至熟爛，裝入鐵盆，加入碎好草菇，紅棗，枸杞蒸10分鐘砌在盤中，放入蟹柳絲淋上原汁即成。

金牌燒豬手

主 料： 豬手750克，上湯100克
配 料： 紅棗15克，草菇30克，枸杞10克，蟹柳15克
做 法： （1）將豬手起肉後，用開水撈起，用醬油和濕澱粉四周抹勻色待用（2）炒鑊上火放入食用油燒至八成熟，將豬手放入炒鑊炸至金黃色，撈起（3）把炸好豬手放入砂鍋加入上湯用旺火後慢火燉至熟爛，裝入鐵盆，加入碎好草菇，紅棗，枸杞蒸10分鐘砌在盤中，放入蟹柳絲淋上原汁即成。
特 點： 色澤金黃、肉香滑爛、郁而不膩
營養價值： 豬手含蛋白質，脂肪，膠質，多種糖和鈣，磷，鐵等。

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