產品特點
黃梔子，別名木丹、鮮支、支子、越桃、山梔子、枝子、小卮子、黃雞子、黃荑子、梔子。金溪黃梔子呈卵圓形或橢圓形，皮薄、飽滿、色紅滿，具有色價高，梔子苷、梔子色素含量高等特點，是一個非常有特色的產品。金溪黃梔子藥用部位包括根、葉、花、果實，性寒，味苦，具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒之功能。金溪黃梔子含有梔子苷、環烯醚萜甙異梔子甙、去羥梔子甙、山梔子甙、梔子酮甙，草原酸、梔子素、藏紅花素、藏紅花酸、臼一谷甾醇和熊界果酸等。
黃梔子不僅可用於醫藥，而且還是提取天然色素和香精的優質化工原料，廣泛用於化工、食品等方面，其提取的天然色素色價高，性能穩定，是理想的天然著色劑。梔子花含乙酸苄酸、乙酸芳樟酯、乙酯蘇合香酯等成分，廣泛用於日用香料、食品香料。梔子花油可配製多種花香型香水、香皂、化妝品香精。
金溪黃梔子產地環境
梔子多生於1000米以下低坡紅壤山地，喜溫暖陰濕處，不耐寒。在野生狀態下，黃梔子是一種酸性土壤指示指物。江西省撫州市金谿縣地處贛東中部，位於東經116°27′—117°03′，北緯27°41′—28°06′，總面積1358平方千米，境內群山環抱，丘陵起伏，全縣地貌可分為山地、丘陵、平原、崗地等幾個類型。境內主要有紅壤、黃壤。紅壤是境內最大的土類，面積達10.4237萬公頃，占全縣總面積的四分之三，分布在海撥500米以下，富含氮、磷、鉀和有機質。實踐證明，金溪土壤非常適宜栽種“黃梔子”。
金谿縣地處亞熱帶季風濕潤氣候區中部，東近太平洋，受低續度及海陸位置的影響，氣候溫和，四季分明，日照充足，降水充沛，具有冬短、冬暖、春早、秋遲等特點，生產期長，積溫高，熱量資源豐富，十分有利於黃梔子種植與生長。金溪光照條件好，太陽輻射豐富，7－8月盛夏，日照時數最多，日照率可達50%以上，有利於黃梔子生長；雨量充沛，4—6月份占全年降水量的48%，1—3月份占22%，7—9月份占19%，10—12月份占11%。金溪栽植的黃梔子特色明顯。
歷史淵源
黃梔子始載於《神農本草經》。據《中國藥典》記載，“梔子為多年生常綠灌木，耐寒能力差，常散生於溫暖濕潤的低矮山坡雜林中，分布南方各省，主產江西等地。”
五代十國時期江西在南唐王朝統治下，設建武軍、臨江軍、南安軍等，全境區計13州、軍，轄68個縣。金溪屬臨江軍，臨江軍中除金溪外，其它縣沒有大面積種植黃梔子的歷史。
宋代，《本草圖經》論述“梔子，今南方及蜀州郡皆有之。木高七、八尺，葉似李而厚硬，又似樗蒲子，二、三月生白花，花皆六出，甚芬芳。”並有3幅不同產地梔子的附圖，分別為“臨江軍梔子、江陵府梔子、建州梔子”。
《中國農業全書－江西卷》記載，金溪黃梔子為國家規定在江西收購的藥材。
建國前，金溪黃梔子主要依靠野生資源。
建國以後，逐步經人工種植、培育，尤其是1978年，十一屆三中全會後，當地農民開始收購販運野生梔子果，並將當地野生黃梔子集中移栽。
金溪黃梔子的引種創始人是江西金谿縣合市鎮田南村農民韓光海。韓光海從20世紀80年代初開始收購野生梔子果，並將當地野生黃梔子集中移栽，引進優良品種育苗、種植，還先後投資數十萬元幫助困難戶種植黃梔子，帶動全縣1萬餘農戶從事黃梔子種植，為農民增收做出了貢獻。
1999年，金谿縣提出大力推進黃梔子產業化建設的實施意見，制定了每年發展3萬畝、10年發展30萬畝的目標。
2001年，江西金谿縣抓住黃梔子市場緊俏、價格年年見漲的時機，鼓勵和扶持農民在丘陵、灘地連片種植。此後，金谿縣連續3年，每年投入百餘萬元專項資金，免費為種植農戶提供種苗和技術，農戶每單位面積可享受20元的補貼。
2004年3月，“金溪黃梔子”被列為第二批省級農業標準化示範區項目。
金溪黃梔子2005年2月，“金溪黃梔子”被評為第五批國家級農業標準化示範區項目。
生產情況
2003年，金谿縣種植黃梔子6600多公頃（10萬畝），成為中國種植面積最大的縣。
2006年，金谿縣種植的黃梔子15萬畝，產鮮果2500萬千克。
2009年，金谿縣種植黃梔子近1萬公頃，鮮果產量3.6萬噸，總產值8000萬元，3200多農戶從中受益，農民從黃梔子產業中年人均獲利1200元。黃梔子平均單產穩定在300千克以上，種植黃梔子農戶有近萬戶。
產品榮譽
2004年3月，“金溪黃梔子”被列為第二批省級農業標準化示範區項目；2005年2月，“金溪黃梔子”又被評為第五批國家級農業標準化示範區項目。
2005年，金谿縣黃梔子栽培與產業化開發被列入全國林業標準化示範項目。
2006年11月30日，原國家質檢總局正式批准對“金溪黃梔子”實施地理標誌產品保護。
金溪黃梔子2008年10月，金谿縣通過了國家級農業標準化示範區驗收，金溪黃梔子無公害栽培技術規程和乾果質量標準正式作為國家標準，在全國推廣。
地理標誌
地域保護範圍
金溪黃梔子地理標誌產品保護範圍以江西省金谿縣人民政府《關於劃定金溪黃梔子地理標誌產品產地範圍的建議》（金府文[2005]40號）提出的範圍為準，為江西省金谿縣現轄行政區域。
質量技術要求
（一）種名
黃梔子。
（二）立地條件
海拔<600米，相對高度<200米，坡度≤15°，pH值5.8至7.0，中性或偏酸性，紅壤土或黃壤土。
（三）栽培技術
1.苗木繁育：種子繁育、扦插繁育、分株繁育等三種方法。
金溪黃梔子（1）種子繁育：選擇保護區內品系純正、“中葉寬冠”優良類型的無病害健壯植株，將鮮果採收回來，連殼曬至半乾留作種，選擇好苗圃地，在春、秋兩季均能播種，每公頃用種22.5至30千克。
（2）扦插繁殖：春季2月下旬至3月上旬，秋季10月至11月上旬均可扦插。
（3）分株繁殖：早春或秋季，將母株周圍的分櫱嫩枝帶根分離，單獨栽植。
2.移栽：春季在2至3月間，秋冬栽植在10月下旬至12月底，如遇冰凍氣候，不宜栽植。株行距1.2×1.8米或1×2米，每公頃不超過5100株。
3.栽培管理：運用抹芽、摘心、拉枝、疏枝、短截、回縮等管理措施，以通風透光為原則，對苗木進行整形修枝。梔子耐肥，需肥量較大，應實行氮、磷、鉀肥相結合，化肥與有機肥相結合的原則，追肥主要分4個時期，分別稱發枝肥（4月份），促花肥（5月份）、壯果肥（6月份）和花芽分化肥（8月份）。病蟲害防治採取預防為主，綜合防治的原則，合理採用農業、生物、物理和化學等防治手段的綜合套用。
（四）採收
每年10月中、下旬，當果皮由青轉為桔黃色或橙色時採收，採收時不分大小果一次采盡。
（五）加工
蒸煮後烘乾：將果實在沸水中浸泡3至5分鐘或蒸氣，蒸氣溫度控制在50℃，時間20分鐘，然後進行烘乾，烘乾溫度80℃，時間30分鐘，後將溫度降低至50℃，保持40至50分鐘，進入保溫房，溫度為35至40℃，時間2小時，經過烘乾後，果品水分≤8.5%，篩選，分級包裝入庫。
（六）質量特色
1.感觀特徵：乾燥果實長橢圓形或橢圓形，長1.5至2.5厘米，粗1至1.5厘米。表面深紅色或紅黃色，有6至8條縱棱。頂端殘存萼片，另一端稍尖，有果柄痕。果皮薄而脆，乾燥，內外呈褐色而微紅，有光澤，具2至3條隆起的假隔膜，果仁飽滿。種子扁圓形，深紅色或紅黃色，密具細小疣狀突起。浸入水中，可使水染成鮮黃色。
2.理化指標：梔子苷≥3.2%，水分≤8.5%。
專用標誌使用
金溪黃梔子地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向江西省金谿縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
歷史文化
民間傳說
在金溪民間還有一個美麗的傳說。傳說梔子花是天上的仙女，她憧憬人間的美麗就下凡變為一棵花樹。金谿縣一位年輕的農民孑身一人，生活清貧。有一天，他在田埂邊看到了這棵小樹就移回家種植。從此，便對她百般呵護，於是這顆小樹生機盎然開了許多潔白花朵。為了報答主人的恩情，她白天為主人洗衣做飯，晚間香飄院外。老百姓知道了，從此就家家戶戶都栽種了黃梔子，養起了梔子花。
詩詞文化
古代文人以黃梔子為題寫下了許多名句。
唐代，詩聖杜甫《梔子》：
梔子比眾木，人間誠未多。
於身色有用，與道氣傷和。
紅取風霜實，青看雨露柯。
無情移得汝，貴在映江波。
宋代，詩人楊萬里《梔子花》：
樹恰人來短，花將雪樣年。
孤姿妍外淨，幽馥暑中寒。
有朵篸瓶子，無風忽鼻端。
如何山谷老，只為賦山礬。
宋代，詩人舒岳祥《梔子花》：
六出台成一寸心，銀盤裡許貯金簪。
月中不著蠅點璧。春過翻疑蝶滿林。
陸地水光山院靜，炎天冰片石壇深。
楊州只說瓊花好，漠漠風水何處尋。”
梔子花的花語還表示“喜悅”，就如生機盎然的夏天充滿了希望和喜悅。從冬季開始孕育花苞直到近夏至才會綻放，含苞期愈長、清芬愈久遠；從春天到初夏看到的梔子花的白色花朵，高雅的香氣令人無法忘記。人們也往往把梔子花和月亮聯繫在一起，因梔子多在夜裡盛開沾了月的靈氣。梔子花給人冰清玉潔的感覺，雖然沒有牡丹的嬌艷，卻不失荷花的嫵媚宛如小家碧玉般清秀雋永。
