單叢紅茶又名金單叢
單叢紅茶繼金駿眉之後國內紅茶又一巔峰之作，由饒平興記茶廠於2009年聯合農科院專家首次研製，其價格，味道皆不差於金駿眉與正山小種等，既有紅茶風格又有單叢茶韻味。製作的茶葉來自無污染，高礦物質環境的著名單叢茶之村饒平坪溪鎮領頭村和鳳凰鎮的鳳凰山。
單叢紅茶更是繼承了單叢茶的花果香味，又是擁有的紅茶優點，味道獨特別具一格，非一般的紅茶所能比擬的
以嶺頭單叢茶葉製作出來的單叢紅茶，特點顯蜜韻，茶水入口甘甜，有蜜蘭香味，喝過的茶友評價說跟下了蜜糖似的，越喝越想喝！！
單叢紅茶沖泡方法：
1、最好使用蓋碗沖泡2、一般春紅茶4-5克用量為好，不能過量
3、水溫控制在90°左右
4、出水要快 韓信點兵之法 滴乾蓋碗裡的水
5、先聞其香後品飲，茶水入口甘甜可口 順喉回甘
單樅紅茶
單樅紅茶（春紅茶） 以採摘單叢茶細芽製作而成 成品茶 茶型圓
實烏潤 細小型美 茶燙明亮鮮紅顯黃色品飲茶水甘甜可
口回甘好
（夏紅茶） 以夏署茶製作 成品茶型條索較粗大 顯扁條
索形狀 茶湯鮮紅顯黃色 較渾濁 品飲後有少許澀感
與金駿眉一樣，金單叢也試圖用最高檔的紅茶品質來顛覆傳統的紅茶市場。就我的理解，這種努力一方面是對原料的控制，另一方面是對制茶工藝的探索。我在多次品飲之後發現，無論是金駿眉還是金單叢，都不像傳統紅茶那樣百分之百發酵，而是借鑑了烏龍茶的的做法，使茶葉保留著較多的香味物質。這一特點，可以從沖泡後金紅偏黃的湯色和桂圓乾般的清甜蜜香中品味出來。
單叢紅茶的製作
1、採摘單叢茶葉嫩芽 以春茶茶芽味原料 採摘時間為早上6點-10點 茶葉避免堆積 及時拿回室內2、 均勻攤開放竹篩子上 放於陰涼的室內 進行自然萎謝 大概8-10小時 是具體情況而定3、自然萎謝好的茶葉進行揉擰 使其成為圓實條索形 揉擰時間為50分鐘左右4、均勻攤開放竹篩子上大概3公分厚 用乾淨毛毯遮蓋 進行發酵 有條件的可以放進發酵室內進行發酵 溫度控制在25°左右 濕度 70-90%5.大約發酵5個小時以上 茶葉顯紅色 進行烘乾 烘乾溫度避免過高
