單叢紅茶又名金單叢
單叢紅茶繼金駿眉之後國內紅茶又一巔峰之作，於2009年聯合農科院專家首次研製，其價格，味道皆不差於金駿眉與正山小種等，既有紅茶風格又有單叢茶韻味。製作的茶葉來自無污染，高礦物質環境的著名單叢茶之村饒平坪溪鎮領頭村和鳳凰鎮的鳳凰山。獲得過多項大獎。
單叢紅茶單叢紅茶更是繼承了單叢茶的花果香味，又是擁有的紅茶優點，味道獨特別具一格，非一般的紅茶所能比擬的 。
以嶺頭單叢茶葉製作出來的單叢紅茶，特點顯蜜韻，茶水入口甘甜，有蜜蘭香味，耐沖泡。喝過的茶友評價說跟下了蜜糖似的，越喝越想喝！
以鳳凰單叢茶葉製作出來的單樅紅茶，特點顯花香，茶水入口香爽甜滑。
單叢紅茶單叢紅茶的製作
基本製作工序：
採摘單叢茶葉嫩芽 以春茶茶芽味原料 採摘時間為早上6點-10點 茶葉避免堆積 及時拿回室內2、 均勻攤開放竹篩子上 放於陰涼的室內 進行自然萎謝 大概8-10小時 是具體情況而定3、自然萎謝好的茶葉進行揉擰 使其成為圓實條索形 揉擰時間為50分鐘左右4、均勻攤開放竹篩子上大概3公分厚 用乾淨毛毯遮蓋 進行發酵 有條件的可以放進發酵室內進行發酵 溫度控制在25°左右 濕度 70-90%5.大約發酵5個小時以上 茶葉顯紅色 進行烘乾 烘乾溫度避免過高
嶺頭單叢紅茶
系採用嶺頭單叢(白葉單叢茶）的鮮葉作為初始原料，結合傳統工夫紅茶的加工工藝和本地的實際生產而製成。
製作方法及工藝程式：鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→乾燥
鮮葉：採摘一芽二葉小開面為原料。
1. 萎凋：萎凋目的是為了適當地蒸發水分，使葉質柔軟，便於揉捻，伴隨著水分的散發葉細胞濃縮、酶活性加強，促進內含物質的變化，為形成紅茶品質特徵創造條件。萎凋的常用方式有室內自然萎凋、複式萎凋兩種。(1)室內自然萎凋：選空氣流通、寬敞、清潔的房子作為萎凋室，並設通氣與調節溫、濕度的百頁窗等。室內設萎凋架，每架放萎凋簾10層左右，每層距離20厘米，底層離地比簾寬6厘米。萎凋簾一般長180～200厘米、寬80～100厘米，每簾攤葉1千克左右，攤葉要均勻，不要翻動，避免散葉落地踩傷。這種萎凋方式容易控制，萎凋均勻，品質較好。(2)複式萎凋：採用以曬青為主，曬晾結合的複式萎凋，能縮短萎凋時間，提高工效。其作法是將鮮葉均勻地薄攤在萎凋簾上，置日光下的架上曬至6～7成乾，然後取出放入室內晾至萎凋適度。萎凋程度要掌握均勻適度，如果萎凋過度，條形揉不好，發酵困難；萎凋不足，揉捻時葉片易碎，條索不緊；萎凋不均，則揉捻、發酵也不易均勻。應以葉色轉為暗綠，手捏成團、有粘手感覺，放開不易彈散，青氣味消失為準。萎凋葉子減重35～40%或萎凋葉含水為60～64%。
2. 揉捻：目前多用機揉。揉速以每分鐘45～55轉為宜。一般細嫩葉分1～2次揉，粗老的鮮葉分2～3次揉，每次揉時45分鐘左右。一般輕細嫩而均勻的鮮葉，採用中小型揉茶機一次揉捻，揉時為45分鐘左右。輕粗老的鮮葉或嫩度不勻的鮮葉，應採用大型揉茶機，可分二次揉捻。第一次揉時40分鐘，解塊分篩，篩下茶發酵，篩上再揉；第二次揉捻25～30分鐘。揉捻室溫最好控制在20～24℃，相對濕度80～90%，夏季應要降溫增濕。揉捻效果與投葉量、揉捻時間、次數、加壓與松壓，解塊篩分及揉捻室溫濕度的控制有很大關係。揉捻程度：揉捻不足，細胞損傷不充分，將發酵不良，茶湯滋味淡薄有青氣，葉底花青。揉捻適中，以細胞損傷率80%以上，葉片90%以上成條，條索緊卷，茶汁充分外溢，粘附於茶條表面，用手緊握，茶汁溢而不成滴流為度。
3. 發酵：發酵是工夫紅茶形成品質的重要工序。目的在於促進內含物發生深刻變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質準備基質。發酵前後應控制好發酵室內的溫、濕度，發酵適宜的溫度一般是22～26℃，相對濕度95%以上，並保持新鮮空氣和清潔場所。攤葉厚度：一般為8～12㎝，嫩葉和葉型小的薄攤，老葉或葉型大的厚攤；通常在發酵室噴水保濕，或在發酵籠上蓋濕布保濕。發酵時間，一般春茶3～5小時，夏秋茶1～2小時。發酵程度，以葉片變為銅紅色、青氣消失、發出濃厚的茶香為適度。檢驗方法：聞香氣、看葉色，大批生產的最好開湯看葉底，檢查發酵程度。發酵適度時，青草氣消失，出現“發酵”葉特有的香氣——一種清新鮮濃的花果香味。葉色春茶黃紅，夏茶紅黃，嫩葉紅勻，老葉紅里乏青。葉溫達高峰並穩定時，即為“發酵” 適度。“發酵”不足，帶青氣，葉色青綠或青黃；“發酵”過度，香氣低悶，葉色紅暗。
4. 乾燥：分焙籠乾燥與機械乾燥兩種。(1)焙籠乾燥；將發酵葉攤放在焙籠上，用炭火烘乾。一般分初焙、攤晾、足火三個步驟。在焙前1小時起火，要求將木炭燒透、打碎、壓實，上蓋一層薄灰。初焙，應掌握高溫以90～100℃，每焙籠攤葉0.7～1千克，每隔5～6分鐘翻一次。焙至7～8成乾即可下焙攤晾，以調勻表里水分，防止茶條外乾內濕。攤晾厚度3～6厘米。時間1～2小時。足火，採用低濕70～80℃，慢烘，每籠攤葉1.5～2千克。每10～15分鐘翻拌一次，烘至乾度達九成半以上，至捏茶條成粉末為止。(2)機械乾燥（電熱烘乾箱）：每小時可烘40～50千克乾茶。鼓風機轉速為每分鐘720～1150轉，攤葉厚度1.6厘米左右，初烘溫度100～150℃，焙至7～8成乾，即可攤晾，厚度3～6厘米，時間1～2小時。足火溫度80～100℃，攤葉厚度3厘米，烘至足乾為止。
產品特點條索緊細圓直，色澤烏潤，香氣鮮濃純正，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底紅明，其高檔茶含有毫尖。
