蔥香野菜千層肉餅

蔥香野菜千層肉餅是一道美味佳肴，主要原料是野菜，肉等，春天的野菜含水量小,味道濃,用其做餅是最佳選擇。

美食名稱

蔥香野菜千層肉餅

烹製材料

主料：麵粉
輔料：野菜、牛肉餡、雞蛋、蔥、姜
調料：鹽、味素、香油、紹酒、花椒、餡旺

烹製方法

1、將莧菜、薺菜、萬年青洗淨後過水焯熟撈出切碎，牛肉餡中加入蔥薑末、餡旺、雞蛋、鹽、味素、香油、紹酒、花椒水拌勻備用；
2、將面和成稍軟的麵團，醒發15分鐘，取出放在案板上擀成薄餅，將野菜拌入牛肉餡中，均勻的鋪在麵餅中，上下各切兩刀，分別切至三分之一處，交叉摺疊起，放入平鍋中小火煎至兩面金黃即可。

菜品特點

外酥里嫩，口感鮮香。